דרכי מדידה במטבח

על-ידי משוייך לתגיות : ממורה למורה 61 הורדות

דרכי מדידה במטבח

שיעור מטבח ראשון שבו מכירים דרכי מדידה. בפעילות זאת התלמידים מכירים את ציוד המטבח, דרכי המדידה השונות בהכנת מזון ובודקים נפחי כלים שונים

בפעילות מתורגמים מונחים שונים לאנגלית (הותאם גם לנעל"ה).

נכתב על ידי לינוי שוקרון

הכרת פירמידת המזון החדשה : קבוצות מזון

על-ידי משוייך לתגיות : בריאות, ממורה למורה 81 הורדות

הכרת פירמידת המזון החדשה : קבוצות מזון

 המבוסס על "ארץ,עיר" משחק 

הוראות: לבחור באות מתוך ה- -א' ב' (תלמיד אחד מציין את אותיות ה "א ב" ללא קול, וכשתלמיד אחר  אומר "סטופ" נאמת האות בכל רם.

התלמידים מתבקשים (ניתן להגביל בזמן)  למצוא שם מאכל באות הנבחרת לכל קבוצת מזון

 המטרה- להכיר את פירמידת המזון ואת המאכלים המשתייכים לכל "מדרגה" שבה. כדאי להדפיס

מפתחת- אתי מאיר (אשל הנשיא)

ויטמינים- ויטמין C

על-ידי משוייך לתגיות : תזונה 75 הורדות

ויטמינים- ויטמין C

למידה עצמית על חשיבות הויטמינים ומקורם בתזונה. הפעילות עוסקת בקביעת רכוז ויטמין C על ידי טיטרציה

האינדיקטור, 6, 2 די-כלורו-פנול אינדופנול, משמש לקביעת הנקודה בה כל החומצה נסתרה .

בפעילות יש הדגמה של עקום כיול ונדרש בצוע חישוב  על סמך עקום כיול .

.

חוברת הוראה- תזונה וטכנולוגיה של מזון נפוץ

על-ידי משוייך לתגיות : ממורה למורה, תזונה 299 הורדות

חוברת הוראה- תזונה וטכנולוגיה של מזון

חוברת זאת שנכתבה על ידי מאיה ירון (שנעזרה גם בחוברות שהוציאה דינדי מקדמה), מציגה את הנושאים העיוניים שכלולים  בתוכנית ההלימה.

החוברת כתובה בצורה נגישה וברורה עבור התלמידים והיא כוללת מעבדות, פעילויות, דפי עבודה, ושאלות. החוברת יכולה לשמש כ"ספר לימוד" לכיתות מסוימות.

חוברת לימוד - תחום תזונה נפוץ

על-ידי משוייך לתגיות : תזונה 489 הורדות

חוברת לימוד -  תחום תזונה

 חוברת הלימוד נכתבה על ידי מורי תזונה ונערכה בשנת תשע"ה על ידי רותם שוורץ

חוברת עוסקת ב: רכיבי המזון,פירמידת המזון, מערכת העכול, בניית תפריט , תווית מזון ועוד

מבחן: רכיבי מזון, אינזימים, מערכת העיכול נפוץ

על-ידי משוייך לתגיות : ממורה למורה, תזונה 309 הורדות

מבחן: רכיבי מזון, אינזימים, מערכת העיכול

מבחן המיועד לכיתות י"א, י"ב שבו שאלות על פחמימות,חלבון,שומנים  עיכולם ותפקוד אנזימים. במבחן גרפים וטבלאות.

המבחן נכתב על ידי אתי מאיר.

נהלים לעבודה במטבח הלימודי

על-ידי משוייך לתגיות : הערכה חלופית, ממורה למורה 51 הורדות

נהלים לעבודה במטבח הלימודי

לינוי שוקרון

, בקובץ זה 10 נהלים לעבודה במטבח הלימודי שגבשה וכתבה לינוי שוקרון.

תוצאות ניסוי- קליטת ברזל ממזונות שונות

על-ידי משוייך לתגיות : תזונה 23 הורדות

תוצאות ניסוי- קליטת ברזל ממזונות שונות

תוצאות גולמיות של ניסוי בדק קליטת ברזל מ ארבע סוגי מזון בנבדקים בריאים ונבדקים שסובלים מאנמיה.

תזונה מרכיבי מזון רצף הוראה נפוץ

על-ידי משוייך לתגיות : מערכי שיעור 716 הורדות

תזונה מרכיבי מזון רצף הוראה

ברצף הוראה זה נבין את הצורך במזון ונכיר את מרכיבי המזון: פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים  ומים ואת מבנם הכימי, תפקודם בגוף, מקורותיהם במזון. נבין גם תופעות של עודף או חוסר בהם ונבין את הקשר שלהם למבנה "פירמידת המזון". בנושא "חלבונים" מתבקשים התלמידים לערוך עיבוד נתונים בגיליון האקסל- חישוב ממוצע,  ארגון טבלה מסכמת מקושרת ושרטוט גרף.

בסוף הקובץ יש מאגר שאלות ממבחני בגרות בנושא – מרכיבי מזון.

  קובץ אקסל - מקושר לפעילות מערך תזונה (10 KB)

תרגיל חקר- ברזל בתזונת האדם

על-ידי משוייך לתגיות : תזונה 67 הורדות

תרגיל חקר- ברזל בתזונת האדם

שיעור הקליטה של הברזל תלוי בגורמים שונים, כמו צורכי הגוף, כמות הברזל בגוף וסוג המזון הנאכל. הפעילות מתארת ניסוי שנערך ב12 נבדקים גברים, מחציתם בריאים ומחציתם חולי אנמיה . בנסוי נבדק שעור קליטת הברזל מארבעה מזונות שונים על ידם.

בקובץ האקסל המקושר לפעילות – barzel (31 KB)  מוצגות תוצאות גולמיות של הנסוי. התלמידים מתבקשים לחשב ממוצע, לבנות טבלה מסכמת מקושרת ולשרטט גרף.

בפעילות מוסברת חשיבות הברזל, מהי אנמיה וכיצד נבדק שעור הקליטה של ברזל.

תרגיל חקר- ויטמינים, חומצה פולית ומזון פונקציונלי

על-ידי 12 הורדות

פעילות זאת עוסקת בנושאי תזונה באדם ובעלי חיים. בפעילות מוצגת בעיה חקלאית בחיות משק ובעיה בריאותית באדם. פתרון הבעיות נוגע בנושאים שונים כמו- ויטמינים, חומצה פולית ( B9ויטמין (, חומצה אמינית הכרחית, חלבונים, אנזימים, דרך לפתור בעיית חסר של מרכיב מזון על ידי מזון פונקציונלי, העלאת רמת החומצה הפולית בביצת תרנגולת על ידי העשרת מזונן בחומצה זאת. כמו כן נוגעת הפעילות בגנטיקה (רשות בלבד)

 

לפעילות מקושר גיליון אקסל שבו נתונים גולמיים. התלמידים נדרשים לתרגל מיומנויות של מיון (לא חובה), חישוב ממוצע, ארגון טבלה מסכמת, שרטוט גרף, תיאור גרף והסקת מסקנות

הקובץ מקושר לקובץ האקסל תרגיל_חקר_ויטמינים (44 KB)

צור קשר
לשליחת מייל
היכן אנחנו נמצאים?
מרכז וולקני דרך המכבים 68 ראשון לציון
ת.ד. 15159 ראשון לציון 7528809

Back to top